ابراهيم ابوالسعود دردرة

مرحبا بك في موقعك
نتمني ان نفيدك ونفيد الجميع
مع تحيات
محاسب/ ابراهيم ابوالسعود
himasaoud@yahoo.com

القصاصين الجديدة - الاسماعيليه - مصر

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيمِ{1} الْحَمْدُ للّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ{2} الرَّحْمـنِ الرَّحِيمِ{3} مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ{4} إِيَّاكَ نَعْبُدُ وإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ{5} اهدِنَــــا الصِّرَاطَ المُستَقِيمَ{6} صِرَاطَ الَّذِينَ أَنعَمتَ عَلَيهِمْ غَيرِ المَغضُوبِ عَلَيهِمْ وَلاَ الضَّالِّينَ{7}
مرحبا بكم                 في موقعكم                ضيوفنا الكرام              مع تحيات                ابراهيم ابوالسعود
شكر خاص الي كل من ساهم في نشر الخير ومساعدة الغير وخاصة ( سلوتة - زهرة الاحلام ) علي مواضيعهم الرائعه والمتميزة وندعو الله خالصين لهم بالتوفيق وان يجزيهم الله خيرا وجعله في ميزان حسناتهم

    البصارة المصرية

    شاطر
    avatar
    سلووتة
    عضو ذهبي
    عضو ذهبي

    انثى
    عدد المساهمات : 1175

    نقاط : 2715
    تاريخ التسجيل : 03/03/2010

    البصارة المصرية

    مُساهمة من طرف Ø³Ù„ووتة في السبت مايو 08, 2010 8:36 am

    البصارة المصريه










    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


    المقادير:

    ٢/١ ‬كيلو فول مجفف مقطع او مدشوش‮ (‬باجلة‮ ‬يابسة‮)‬
    بصلتان مقطعتان شرائح رفيعة
    عودا نعناع أخضر
    عودا كرفس او كزبرة خضراء
    ‮٢ ‬معلقة أكل ملوخية جافة
    ملعقة صغيرة نعناع جاف
    للتقلية‮:‬
    ‮٢ ‬ملعقة أكل زيت او سمن
    بصلتان مفرومتان
    ‮٢ ‬فص ثوم مدقوقان مع الملح
    ‮٢ ‬ملعقة صغيرة كزبرة جافة محمصة ومطحونة
    ملح ومسحوق فلفل أحمر‮ (‬شطة‮) ‬حسب الذوق

    للتزيين والتقديم‮:‬
    مسحوق نعنان مجفف،‮ ‬شطة،‮ ‬ليمون،‮ ‬بصل اخضر،‮ ‬فلفل حار،‮ ‬مخلل وعيش بلدي‮ (‬خبز مصري‮)‬


    الطريقة:

    طريقة:

    ‬ينقع الفول لمدة ليلة في‮ ‬ماء عذب بحيث‮ ‬يغطي‮ ‬الفول الجاف بارتفاع ‮٢ ‬سم‮.‬ يصفى الفول ويغمر بالماء العذب ويرفع على النار ويزال الزبد المكتون‮. ‬بمجرد ان‮ ‬يغلي‮ ‬تخفف النار،‮ ‬وتضاف اعواد النعناع والكرفس ويطهى على نار هادئة دون تقليب حتى‮ ‬ينضج ويزال الزبد كلما ظهر‮.‬
    ‬يصفى مع الاحتفاظ بماء السلق ويهرس من خلال مصفاة او باستخدام المهرسة ثم‮ ‬يضاف اليه ‮٢/١١ ‬كوب من ماء السلق ويقلب جيدا ثم‮ ‬يضاف اليه الملوخية والنعناع ويقلب على النار حتى‮ ‬يغلي‮ ‬ويضاف اليه نصف التقلية وكوب ماء او ما قد‮ ‬يلزم لجعل البصارة سائلا‮ ‬غليظا قابلا للصب‮.‬
    ‬لاعداد القلية،‮ ‬يقدح الزيت ويقلب فيه البصل حتى‮ ‬يصبح لونه ذهبيا ويرفع نصفه ويترك جانبا على ورق مطبخ‮.‬
    ‮ ‬يضاف الثوم والكزبرة الى باقي‮ ‬البصل ويقلب على النار حتى‮ ‬يصبح لونه بنياً‮ ‬محمرا ثم‮ ‬يصب البصل بزيته فورا فوق البصارة ويقلب فيها‮.‬
    ‮ ‬تتبل البصارة بالملح والشطة حسب الذوق‮.‬
    ‮ ‬تسكب في‮ ‬حصن التقديم ويجمل السطح بالبصل المحمر المرفوع من خطوة ‮٤ ‬والشطة والنعناع وتقدم البصارة مع البصل الاخضر والفلفل الحار والعيش البلدي‮ (‬الخبز المصري‮) ‬والمخلل



      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 23, 2017 2:03 pm