الرئيسية
طريقه الممبار بالتفصيل بالصور ******
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع اصابع الممبار في اناء به ماء مغلي على النار حتى تمام النضج ممكنيستغرق من 35 الى 50 دقيقه و ممكن تختبري احدهم ..و يراعي وضع ملح في الماءالمغليو بعض الاشخاص يضعون حلقات بصل و فلفل اخضر..حسب ذوقكم..لكني اكتفيبوضع الملح فقط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و بعد مرور حوالي 40 دقيقه قمت برفعهم و تصفيتهم جيدا من ماء السلق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يتم تحميرهم في زيت او زيت على سمن..حسب ذوقكم..
منقول[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
ممبار..نظيف جدا جدا..و مغسول جيدا بالملح الخشن و الخل..( عننفسيبقوم بتنظيفه قبلها بيوم او اثنين و احفظه في الفريزر حتى حينالاستخدام بيكون اريح و سهلفي الاستخدام..عما ان يحدث كل هذا في يومواحد..) يقطع لوحدات صغيرة بطول متساوي..
او حسبالذوق.
الحشوه..
ممكن تكون نفس الحشوة المستخدمه في المحشي العادي..او ان تكون كلالمكونات فريش او زي ما بنقول في مصر (ني في ني) و هذا يعطي له اطعماجمل..
الحشوه عباره عن ارز مصري مغسول و يستخدم مباشرة لا ينقع اوايشيء..مكعبات طماطم ..بصل مبشور..شبت ..كزبرة..بقدونس..بهارات..فلفلناعم..ملح..
ممكن بابريكا حسب الذوق..سمن و زيت..
تخلط المقادير مع بعضها البعض.. و تستخدم في حشوالممبار..
ممبار..نظيف جدا جدا..و مغسول جيدا بالملح الخشن و الخل..( عننفسيبقوم بتنظيفه قبلها بيوم او اثنين و احفظه في الفريزر حتى حينالاستخدام بيكون اريح و سهلفي الاستخدام..عما ان يحدث كل هذا في يومواحد..) يقطع لوحدات صغيرة بطول متساوي..
او حسبالذوق.
الحشوه..
ممكن تكون نفس الحشوة المستخدمه في المحشي العادي..او ان تكون كلالمكونات فريش او زي ما بنقول في مصر (ني في ني) و هذا يعطي له اطعماجمل..
الحشوه عباره عن ارز مصري مغسول و يستخدم مباشرة لا ينقع اوايشيء..مكعبات طماطم ..بصل مبشور..شبت ..كزبرة..بقدونس..بهارات..فلفلناعم..ملح..
ممكن بابريكا حسب الذوق..سمن و زيت..
تخلط المقادير مع بعضها البعض.. و تستخدم في حشوالممبار..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هذا شكل الحشوه.. و الممبار بعد تنظيفه..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
طريقة الحشوه بنمسك الممبار بعد تقطيعه لقطع حوالي 30 سم بمسكطرفية باصبعين اليد السبابة و الوسطى و ملئة بالحشوه كما مبينبالصوره..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هذا شكله بعد انتهاء حشوة..و يراعي ان لا يكون ممتلىء لان الارز يتمدد ويزيد حجمه و الممبار ينكمش قليلا عند وضعه في الماء.. انا اقوم بربط طرفيالممبار بخيط حتىلا يسقط ارز اثناء السلق و يعطي ايضا هذا الشكلالجميل..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هذا شكله بعد انتهاء حشوة..و يراعي ان لا يكون ممتلىء لان الارز يتمدد ويزيد حجمه و الممبار ينكمش قليلا عند وضعه في الماء.. انا اقوم بربط طرفيالممبار بخيط حتىلا يسقط ارز اثناء السلق و يعطي ايضا هذا الشكلالجميل..
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
نضع اصابع الممبار في اناء به ماء مغلي على النار حتى تمام النضج ممكنيستغرق من 35 الى 50 دقيقه و ممكن تختبري احدهم ..و يراعي وضع ملح في الماءالمغليو بعض الاشخاص يضعون حلقات بصل و فلفل اخضر..حسب ذوقكم..لكني اكتفيبوضع الملح فقط
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و بعد مرور حوالي 40 دقيقه قمت برفعهم و تصفيتهم جيدا من ماء السلق
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
يتم تحميرهم في زيت او زيت على سمن..حسب ذوقكم..
منقول[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
